專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：餐飲管理與服務(wù)

　　專(zhuān)業(yè)代碼：640201

　　專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

　　專(zhuān)業(yè)核心能力：現(xiàn)代飯店餐飲管理與服務(wù)技能。

　　專(zhuān)業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：飯店管理概論、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店餐飲營(yíng)銷(xiāo)、餐飲服務(wù)、酒水知識(shí)與酒吧管理、廚房設(shè)計(jì)與管理、公共關(guān)系、飯店英語(yǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中西餐知識(shí)、餐飲管理與服務(wù)綜合實(shí)習(xí)、烹飪操作訓(xùn)練、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

　　可設(shè)置的專(zhuān)業(yè)方向：

　　就業(yè)面向：旅游飯店餐飲部、社會(huì)餐飲業(yè)的餐飲管理與服務(wù)與技術(shù)崗位。

　　其他：本專(zhuān)業(yè)可獲取勞動(dòng)部餐廳服務(wù)員中級(jí)職業(yè)技術(shù)證書(shū)、勞動(dòng)部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師中級(jí)職業(yè)技術(shù)證書(shū)。還可獲取英國(guó)倫敦城市行業(yè)協(xié)會(huì)餐飲服務(wù)二、三級(jí)國(guó)際職業(yè)技能資格證書(shū)。

　　開(kāi)設(shè)院校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院   四川外語(yǔ)學(xué)院重慶南方學(xué)院   濟(jì)南職業(yè)學(xué)院 上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校  成都信息工程學(xué)院銀杏學(xué)院 四川城市職業(yè)學(xué)院 桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院 貴州商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校